Recicliamo?


Nella cucina di casa mia, non si butta niente.

Solitamente le mie dosi sono adeguate, cerco di non esagerare…

un pò per non far abbuffare nessuno (non fà affatto bene!)

un pò perchè non mi piace avere in giro per la cucina o frigorifero avanzi che gironzolano

un pò perchè piacendomi cucinare, mi secca avere in tavola pranzo e cena la stessa minestra… 😆

Ma sopratutto perchè non concepisco l’idea di buttare il cibo.

Ieri è avanzato però di riso basmati cotto. 🙄

Nessun dramma quando mi rimane del riso, del risotto, o dell’arrosto… con quest’ultimo organizzo dei fantastici ripieni per ravioli, con il risotto… crostate, frittate, crocchette… basta l’aggiunta di qualche rimasuglio di formaggio o quadretto di prosciutto, un paio di uova e del parmigiano e il gioco è fatto… 😊

Ma con il riso basmati che fare? 🤔

Così oggi ho realizzato queste deliziose polpettine per aperitivo. 😉Sinceramente se ce n’erano di più sarebbe stato meglio… 😋

Ingredienti:

Ca. 150 g di riso basmati cotto e freddo

1 scatoletta di tonno da 80 g

1 cucchiaiata di parmigiano

1 ciuffo di prezzemolo

Sale pepe

Poco olio d’oliva

Ho sminuzzato il tonno con la forchetta e unito al riso

Aggiunto il formaggio il prezzemolo tritato e regolato di sale e pepe.

Ho impastato bene con le mani e realizzato le polpettine schiacciando bene il riso tra le mani. Non essendoci uova, il riso doveva compattarsi da solo per mantenere la forma…

(Poi ne ho assaggiata una fredda… era ottima anche così, una sorta di sushi 😋)

Ho unto leggermente una padella antiaderente e ho fatto rosolare le polpettine da tutti i lati.

Il riso fuori è diventato bello croccante ed ha spigionato il suo classico profumo.

A voi la prova

Laura

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